赤いコンニャク？？

近江八幡のコンニャクを頂きました
コンニャクといえば黒っぽいですよね！！
滋賀県の近江八幡のコンニャクって赤なんですよ。
コンニャクを頂いた時はレンガみたいでなんだか食べるのに
少々抵抗があったりしたのですが、食べてみると美味しい～
なぜコンニャクが赤いかと言うと、織田信長がこの地に安土城を築き、
派手好きとされる信長が赤く染めるように命じたそうです。
でも、それを書き記した資料はないそうです